Varkenshaas – Mals & Sappig
Varkenshaas is een van de meest malsere en smaakvolle stukken varkensvlees. Dit luxe stuk vlees komt uit de rug van het varken en staat bekend om zijn zachte structuur en fijne smaak. Perfect voor de BBQ, of je het nu grilt, indirect gaart of in spek wikkelt voor extra sappigheid!
Waarom kiezen voor varkenshaas op de BBQ?
Supermals en sappig – Dankzij de fijne structuur en lichte vetmarmering
Snel en eenvoudig te bereiden – Binnen enkele minuten perfect gegaard
Veelzijdig – Lekker met kruiden, marinades of een spekjasje
Perfect voor elke gelegenheid – Een echte BBQ-specialiteit
De truc bij varkenshaas? Niet te lang garen! Bij een kerntemperatuur van 58-62°C is hij op z’n best: zacht, sappig en vol van smaak.
BBQ Recept: Gegrilde Varkenshaas met Honing-Mosterd Glaze
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 2 varkenshaasjes
- 2 el olijfolie
- 1 tl zout
- ½ tl zwarte peper
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl tijm
Voor de glaze:
- 3 el honing
- 2 el grove mosterd
- 1 el sojasaus
- 1 tl citroensap
- 1 teentje knoflook (geperst)
Bereidingswijze:
- Voorbereiden: Dep de varkenshaasjes droog en wrijf ze in met olijfolie, zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en tijm. Laat ze 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- BBQ klaarmaken: Verwarm de barbecue tot ongeveer 180-200°C en gebruik indirecte hitte.
- Glaze maken: Meng de honing, mosterd, sojasaus, citroensap en knoflook in een kommetje.
- Grillen: Leg de varkenshaas op de BBQ en grill 4-5 minuten per kant, totdat hij een kerntemperatuur van 58-62°C bereikt.
- Lakken: Bestrijk de varkenshaas in de laatste 5 minuten met de glaze en laat hem mooi karamelliseren.
- Rusttijd: Haal het vlees van de BBQ en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Serveren: Snijd de varkenshaas in mooie plakken en serveer met gegrilde groenten of een frisse salade.
Tip: Wil je extra smaak? Wikkel de varkenshaas in spek voor een heerlijke combinatie van krokant en sappig vlees!
